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此食譜參考了 Jessica's Kitchen的作法,
材料分量有些不同 (因為我懶得一個一個量,都是憑感覺加的)
材料如下:
A.
Olive oil 橄欖油
Beef stew meat 牛肉塊
All purpose flour 中筋麵粉
Sea salt and pepper 海鹽和現磨黑胡椒
Garlic 大蒜

B.
Chicken broth 雞高湯一罐
Guinness DRAUGHT beer 黑啤酒一罐
Red wine 紅酒
Hunts Diced Tomato 切塊番茄罐頭
Brown Sugar 黑糖
1 TBS dried thyme 乾百里香 1大匙
1 TBS Soy sauce 醬油 1大匙
2 bay leaves 桂冠葉2片
40g Dark chocolate 黑巧克力 40克

C.
Onion, chopped 洋蔥 (1/2切細丁,其他切塊)
3 carrots 3根紅蘿蔔
Celery 芹菜 (1/3切細丁,其他切塊)
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作法:
A. 將牛肉擦乾,加入適量麵粉、海鹽及現磨胡椒,抓勻。
B. 以橄欖油將牛肉煎至金黃,起鍋備用
C. 在煎過牛肉的鍋子中,加入大蒜末、芹菜細丁與洋蔥細丁拌炒至軟。
D. 加入Guinness DRAUGHT beer一罐與切碎的黑巧克力
E. 巧克力溶化後,倒入牛肉,蓋鍋蓋以小火燉煮一個小時。
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F. 將芹菜、紅蘿蔔、洋蔥與蘑菇切成塊或大片備用
G. 牛肉燉煮一個小時後,加入切好的蔬菜
H. 不蓋鍋蓋,繼續燉煮至蔬菜軟爛,且讓醬汁收至濃稠。
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I. 醬汁收至較濃稠後,即可起鍋。
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味道很濃郁,有著麥香與紅酒香。
配上全麥麵包一起吃,非常享受喔!
有機會可以試看看!!
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EmilyCJLi 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • Sharon Liao
  • 哇~~~
    這些材料哪裡買的齊呀?
  • EmilyCJLi
  • 這些材料在美國一般的grocery store就都有在賣了。
    如果是在台灣,百貨公司下面的超市,應該就會有機會找到喔!
  • 訪客
  • 請問什麼時候加紅酒?文中好像沒有提及。