DSCF4618.JPG

 

這幾天,一直在下雨,斷斷續續的下雨

從買車,上帝就一直在幫我洗車子,果然,一直閃亮亮

下雨的天氣,就讓我想到了在高雄時,長輩總是說"下雨天的麻油雞,是媽媽的味道,故鄉的滋味"

每個人心中都有著一道菜,吃進嘴裡就會想起故鄉想起媽媽。

我記憶中的那道菜"蔭瓜鴨肉"實在太鄉土,在美國真不知要去哪裡找到醃的蔭瓜,有機會再想辦法自己弄吧!

先來道麻油雞吧!

 

材料:

有機雞腿 兩隻

麻油 適量

薑 適量 (連著皮切片,薑上火,皮則能退火,一起加進去比較溫補)

米酒 一杯

枸杞 適量

去籽紅棗 六顆 (紅棗子會上火,用去子的紅棗才不會太燥)

海鹽 適量

 

做法:

1. 雞腿以滾水燙除血水備用。

2. 將薑片以麻油爆香至薑片縮水

3. 加入雞腿把皮煎至焦香

4. 熗入米酒,加水與剩下的米酒,以及枸杞紅棗。

5. 電鍋加一杯水煮約30分。

6. 加海鹽調製自己喜歡的鹹度。

7. 放置15分鐘即可享用囉! (放15分鐘的原因是一開始加鹽味道還沒融合,放幾分鐘讓味道融合一點)

 

 

創作者介紹
創作者 EmilyCJLi 的頭像
EmilyCJLi

艾蜜莉@Lab

EmilyCJLi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()