艾蜜莉@Lab

從研究所後一直都是一個人住，

一直到了搬到美國生活後，一開始為了節省開銷，因此有了室友

我其中一位室友，常常下廚，以美國人而言是個健康飲食者，

今天，他邀請我與他的朋友一起在家裡下廚，做一道甜點與Pasta。

晚餐的菜單是Baked Gemelli Pasta with gruyere and aged white cheddar

我們使用了兩種不同的Cheeses來做為白醬的基底，味道濃厚卻不油膩

讓我第一次嘗到有別漢堡薯條的美式食物。

晚餐後，一起看了一部電影。

這樣的晚上，真的是無比的享受。

Thank you Sarah and Jan.

{Baked Gemelli Pasta with gruyere and aged white cheddar}

Ingredients

3 Tbsp butter

1/2 cup onion

3 Tbsp flour 

2 cup whole milk

1/2 tsp nutmeg

1/8 tsp cayenne

1 tbsp dijon mustard

2 cup broccoli florets 

8 oz Gemelli pasta

8 oz aged white cheddar, shredded  

4 oz gruyere, shredded

Salt and paper to taste

1 tbsp soft butter to grease the dish

做法:

1. 將8 oz aged white cheddar刨絲備用。

2. 將broccoli切成一口大小，以熱水(加少許鹽)稍微燙一下，沖冷水，瀝乾備用。

3. 將洋蔥切成約一公分立方大小。

4. 在鍋子內加入3 Tbsp butter，加熱至溶化

5. 加入洋蔥拌炒至洋蔥呈現透明狀。

6. 逐漸加入3 Tbsp flour繼續拌炒，注意火不要太大，拌勻後再繼續加熱1分鐘，以消除麵粉味

7. 一邊拌炒一邊慢慢加入2 cup whole milk

8. 繼續攪拌至完全溶解，確定無粉塊，再加入1/2 tsp nutmeg、1/8 tsp cayenne

    與1 tbsp dijon mustard拌勻。

9. 加入8 oz aged white cheddar，繼續攪拌至完全溶解後，加入適量海鹽與現磨黑胡椒，調好味後將火轉至最小。

10. 起熱水加入一點橄欖油與鹽，水滾後放入Gemelli pasta煮六分鐘。(要依照上面所標示)

11. 煮好後將水瀝乾，與broccoli一起倒入之前炒好的Cheese白醬中。攪拌均勻

12. 繼續以小火燉煮約五分鐘。

13. 倒入已預先抹好奶油的烤盤中，再撒上之前已刨好的4 oz gruyere

14. 放入已以350F預熱好的烤箱中，以350F烤30分鐘。

好吃的Baked Gemelli Pasta with gruyere and aged white cheddar上桌囉!!!

有機會，會再做來試看看!!