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進入夏天,酪梨越來越便宜,這種很棒的食材當然要來吃吃囉!

酪梨富含不飽和脂肪酸,以及很多礦物質,重點是零膽固醇~夏天吃,清爽又沒有負擔!

在台灣,酪梨大多變成了酪梨牛奶,頂多是壽司裡的配料~~

一直到美國後,吃到了純正的酪梨醬Guacamole,驚為天人啊!怎麼會這麼好吃!

就這樣,Guacamole變成了我冰箱裡常備的點心了!

而且,自己做很簡單也比較健康~有機會可以在炎熱的夏天裡,用Tortilla Chips舀起冰冰的Guacamole送進嘴裡,

真是消暑啊!有機會可以試試囉!

 

材料:

酪梨 Avocado 兩顆(小顆的)

香菜 Cilantro 一小把 (害怕香菜味道的可以用乾燥的味道比較不香)

紫洋蔥 Purple onion 少許 (大約一茶匙左右,不要放太多會變苦喔,也可以用一般洋蔥)

檸檬 1/4顆 (擠出之約1TSB的份量)

番茄 半顆

海鹽 1/2 TSB

現磨黑胡椒 少許

 

做法: 

1. 先將紫洋蔥切成細絲,放入少許鹽,抓勻後靜置約五分鐘讓一些苦味流出來。

2. 將以鹽處理過的紫洋蔥切成細丁備用。

3. 將新鮮的香菜洗淨後切碎備用。

3. 番茄去子與內部果肉後,切成細丁狀備用。(要把番茄有湯汁的內部都清掉~)

4. 酪梨沖洗過,切開將中間的大顆籽去掉後,用湯匙將果肉挖出。

5. 以壓馬鈴薯的器具將酪梨壓成泥~

6. 將壓成泥的酪梨加入香菜、紫洋蔥丁、海鹽、檸檬汁、番茄丁與黑胡椒,拌勻。

7. 放入乾淨無水的保鮮盒中,冰至冰涼就可以吃啦!

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由於這是新鮮未添加的酪梨醬,要在三天內吃完喔!

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