艾蜜莉@Lab

進入夏天，酪梨越來越便宜，這種很棒的食材當然要來吃吃囉!

酪梨富含不飽和脂肪酸，以及很多礦物質，重點是零膽固醇~夏天吃，清爽又沒有負擔!

在台灣，酪梨大多變成了酪梨牛奶，頂多是壽司裡的配料~~

一直到美國後，吃到了純正的酪梨醬Guacamole，驚為天人啊!怎麼會這麼好吃!

就這樣，Guacamole變成了我冰箱裡常備的點心了!

而且，自己做很簡單也比較健康~有機會可以在炎熱的夏天裡，用Tortilla Chips舀起冰冰的Guacamole送進嘴裡，

真是消暑啊!有機會可以試試囉!

材料:

酪梨 Avocado 兩顆(小顆的)

香菜 Cilantro 一小把 (害怕香菜味道的可以用乾燥的味道比較不香)

紫洋蔥 Purple onion 少許 (大約一茶匙左右，不要放太多會變苦喔，也可以用一般洋蔥)

檸檬 1/4顆 (擠出之約1TSB的份量)

番茄 半顆

海鹽 1/2 TSB

現磨黑胡椒 少許

做法: 

1. 先將紫洋蔥切成細絲，放入少許鹽，抓勻後靜置約五分鐘讓一些苦味流出來。

2. 將以鹽處理過的紫洋蔥切成細丁備用。

3. 將新鮮的香菜洗淨後切碎備用。

3. 番茄去子與內部果肉後，切成細丁狀備用。(要把番茄有湯汁的內部都清掉~)

4. 酪梨沖洗過，切開將中間的大顆籽去掉後，用湯匙將果肉挖出。

5. 以壓馬鈴薯的器具將酪梨壓成泥~

6. 將壓成泥的酪梨加入香菜、紫洋蔥丁、海鹽、檸檬汁、番茄丁與黑胡椒，拌勻。

7. 放入乾淨無水的保鮮盒中，冰至冰涼就可以吃啦!

由於這是新鮮未添加的酪梨醬，要在三天內吃完喔!