艾蜜莉@Lab

我一直都很喜歡待在廚房弄東弄西，廚房就像是出了實驗室以後的生活實驗室~~

以前總想說做做好吃的食物，特別的才會做紀錄。

在美國生活的一年中，我不斷地在嘗試異國的食物，想多試試不同的滋味

而我，卻猶如心依舊停留在台灣一般，拚了命的想做台灣的食物，尋找著記憶中懷念的味道

我還是懷念著那味道......

這段日子以來，我的人生起了很大的變化，相信身邊的朋友都知道發生了甚麼事情

對我而言，是個非常大的轉捩點

有失去，卻也得到更多，也更適合自己

我想回歸我正常的生活，所以我開始尋覓著讓我能專心投入的嗜好

"自己做麵包吧!"這個念頭在我踏上這片土地的第一周，因為吐司太過乾硬刮破了我的上顎時

我就不斷地這樣想著~~

一直到我讀到一個部落格，她所提倡的就是用最天然最無添加的食材，利用長時間的手法來製作出柔軟又有彈性的吐司

讓一向討厭添加物、人工奶油之類的我心動不已~~

在我斷斷續續地做了兩三個月功課後，

我一腳踏入了烘培的世界

雖然，我常常為了等發酵，等出爐弄到三更半夜，

也常讓沈先生變成麵包寡婦~~

但是，出爐後整間屋子的麵包香與身邊的人吃下麵包時的幸福表情

讓我更有衝勁去嘗試更多的吐司與麵包

謝謝你們，願意品嘗我的吐司與麵包

更給了我很多的建議~~

而挑戰沈先生的敏銳舌頭更是一大樂事啊!!

在接觸了烘培著這段時間，我竟然逐漸地找回了做研究的樂趣

這是我從沒想過的

在我蹲在烤箱前，看著山形吐司膨脹起來，逐漸變成美麗的金黃色澤時

我開始回想到，最初我期待著實驗結果的那個興奮心情

我又開始期待了我的研究

今天，在實驗室的meeting時，我突然感受到

我，的確是懦弱的

過去的一年，我一直不斷地在被兩地拔河著，我進也不是退也不是

我人在美國心在台灣，可是，我卻也拚了命的想往前進

我以為我可以撐得住，我驕傲地以為

我去懦弱的失去了對生活的衝勁，也失去了對研究的熱誠

我只是~活著~

我不是勇敢，我只是想呼吸一口快樂的空氣

沒想到，這小小的麵團，讓我回歸了自己

當我想到自己蹲在烤箱前，看著吐司長大的自己

我知道，我找回了自己

哈哈!!而沈先生與我的朋友們則是找回了體重~~

難怪，我會有"我想我畢生的使命大概就是拼命餵胖我身邊的所有人吧!"的體會啊!!!

準備變胖吧!我的朋友們!