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這幾天，一直在下雨，斷斷續續的下雨
從買車，上帝就一直在幫我洗車子，果然，一直閃亮亮
下雨的天氣，就讓我想到了在高雄時，長輩總是說"下雨天的麻油雞，是媽媽的味道，故鄉的滋味"
每個人心中都有著一道菜，吃進嘴裡就會想起故鄉想起媽媽。
我記憶中的那道菜"蔭瓜鴨肉"實在太鄉土，在美國真不知要去哪裡找到醃的蔭瓜，有機會再想辦法自己弄吧!
先來道麻油雞吧!
材料:
有機雞腿 兩隻
麻油 適量
薑 適量 (連著皮切片，薑上火，皮則能退火，一起加進去比較溫補)
米酒 一杯
枸杞 適量
去籽紅棗 六顆 (紅棗子會上火，用去子的紅棗才不會太燥)
海鹽 適量
做法:
1. 雞腿以滾水燙除血水備用。
2. 將薑片以麻油爆香至薑片縮水
3. 加入雞腿把皮煎至焦香
4. 熗入米酒，加水與剩下的米酒，以及枸杞紅棗。
5. 電鍋加一杯水煮約30分。
6. 加海鹽調製自己喜歡的鹹度。
7. 放置15分鐘即可享用囉! (放15分鐘的原因是一開始加鹽味道還沒融合，放幾分鐘讓味道融合一點)
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Emily @ Kitchen (4)
