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從研究所後一直都是一個人住,

一直到了搬到美國生活後,一開始為了節省開銷,因此有了室友

我其中一位室友,常常下廚,以美國人而言是個健康飲食者,

今天,他邀請我與他的朋友一起在家裡下廚,做一道甜點與Pasta。

晚餐的菜單是Baked Gemelli Pasta with gruyere and aged white cheddar

我們使用了兩種不同的Cheeses來做為白醬的基底,味道濃厚卻不油膩

讓我第一次嘗到有別漢堡薯條的美式食物。

晚餐後,一起看了一部電影。

這樣的晚上,真的是無比的享受。

Thank you Sarah and Jan.

 

{Baked Gemelli Pasta with gruyere and aged white cheddar}

Ingredients

3 Tbsp butter

1/2 cup onion

3 Tbsp flour 

2 cup whole milk

1/2 tsp nutmeg

1/8 tsp cayenne

1 tbsp dijon mustard

2 cup broccoli florets 

8 oz Gemelli pasta

8 oz aged white cheddar, shredded  

4 oz gruyere, shredded

Salt and paper to taste

1 tbsp soft butter to grease the dish

 

做法:

1. 將8 oz aged white cheddar刨絲備用。

2. 將broccoli切成一口大小,以熱水(加少許鹽)稍微燙一下,沖冷水,瀝乾備用。

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3. 將洋蔥切成約一公分立方大小。

4. 在鍋子內加入3 Tbsp butter,加熱至溶化

5. 加入洋蔥拌炒至洋蔥呈現透明狀。

6. 逐漸加入3 Tbsp flour繼續拌炒,注意火不要太大,拌勻後再繼續加熱1分鐘,以消除麵粉味

7. 一邊拌炒一邊慢慢加入2 cup whole milk

8. 繼續攪拌至完全溶解,確定無粉塊,再加入1/2 tsp nutmeg、1/8 tsp cayenne

    與1 tbsp dijon mustard拌勻。

9. 加入8 oz aged white cheddar,繼續攪拌至完全溶解後,加入適量海鹽與現磨黑胡椒,調好味後將火轉至最小。

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10. 起熱水加入一點橄欖油與鹽,水滾後放入Gemelli pasta煮六分鐘。(要依照上面所標示)

11. 煮好後將水瀝乾,與broccoli一起倒入之前炒好的Cheese白醬中。攪拌均勻

12. 繼續以小火燉煮約五分鐘。

13. 倒入已預先抹好奶油的烤盤中,再撒上之前已刨好的4 oz gruyere

14. 放入已以350F預熱好的烤箱中,以350F烤30分鐘。

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好吃的Baked Gemelli Pasta with gruyere and aged white cheddar上桌囉!!!

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有機會,會再做來試看看!!

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